Scoprire BOLOGNA
Bologna è una città da vivere la città con amore e curiosità, un esultanza di luoghi che testimoniano la vita e la storia del capoluogo, patrimonio storico della cultura italiana. Bologna è nota anche per i suoi portici da primato, un esclusivo elemento architettonico ed urbanistico che la caratterizza, che consente la visita della città al riparo dalle avversità meteorologiche dove trovano spazio tante attività commerciali ed artigianali che, unite alla ricchezza e prosperità delle campagne che la circondano, ne hanno decretato per secoli il suo benessere e la sua floridezza.
IL CANTINONE
Il Cantinone è un'osteria storica situata in Via del Pratello, una delle vie più vivaci e ricche di storia del centro di Bologna, nonostante la sua lunga storia e l'evoluzione nel corso degli anni, il Cantinone ha mantenuto l'atmosfera semplice e conviviale, tipica delle antiche osterie tradizionali di un tempo. Il menù dell'osteria propone i piatti tipici della tradizione Bolognese, e offre inoltre piatti caratteristici provenienti da molte altre zone d'Italia. La Cantina annessa al locale offre un'ampia e attenta selezione tra numerose etichette Nazionali.
CRONOSTORIA
1976
Nasce il Cantinone in via del Pratello, l’osteria dell’epoca, aveva un carattere rustico e popolare caratteristica tipica delle osterie di quei tempi, destinate a soddisfare un pasto semplice e casereccio.
2003
Dopo oltre due decenni, avviene il cambio di gestione e il conseguente rinnovo del locale: la sala assume un aspetto più moderno, mantenendo allo stesso tempo un clima tradizionale che lo contraddistinguerà negli anni a seguire.
Il locale si propone per lo più a una clientela giovane che frequenta Via del Pratello, anche solo per brevi soste scandite da stuzzicherie, taglieri di salumi e calici di vino.
2008
Ai 50 posti a sedere del locale, si aggiunge un gradevole dehor estivo (attivo nel periodo che va da Aprile – Ottobre) che unisce ulteriori 30 /35 posti direttamente affacciati nella centrale e pedonale Via del Pratello, luogo di ritrovo per molti giovani della città.
2015
In occasione dei 40 anni del Cantinone, avviene un rinnovo radicale del locale che le dona un aspetto più moderno, conservando tuttavia il suo spirito e la sua lunga storia tradizionale.
Il cambio non è solo estetico, la cucina assume un ruolo fondamentale e la proposta del menù, più completa e strutturata, lo avvicina sempre di più ad un vero e proprio ristorante, dove poter consumare un ottimo menù completo.
LA CANTINA
Nata dalla passione e dalla cultura del vino, la cantina vuole proporsi al pubblico per soddisfare il gusto di chi apprezza ottimo vino, proponendo la possibilità di acquistare un buon calice di vino sfuso o più semplicemente acquistare qualche bottiglia, grazie alla numerosa proposta delle etichette nazionali presenti nella cantina.
CRONOSTORIA
2012
Nasce nel 2012 “La Cantina del Cantinone”, che riprende il nome dell’osteria adiacente, facendo parte della stessa gestione e proprietà. La cantina si occupa della vendita di vino sfuso, lo stesso che viene servito in osteria.
2015
Nel 2015 la cantina aggiunge alla vendita di vino sfuso, un’ampia selezione di etichette nazionali esposte negli scaffali del locale, in simultaneità, la cantina diventa anche luogo di degustazione, dando spesso vita a serate tematiche, con interessanti appuntamenti sul mondo del vino.Il locale si propone per lo più a una clientela giovane che frequenta Via del Pratello, anche solo per brevi soste scandite da stuzzicherie, taglieri di salumi e calici di vino.
MENÙ
Ecco il menù del Cantinone, la carta può variare secondo la disponibilità dei prodotti stagionali. Il menù è inoltre personalizzabile per qualsiasi evento o occasione speciale: compleanno, laurea, cena aziendale.
Dal Martedì al Venerdì, il Menù della Pausa Pranzo offre la qualità di sempre a un prezzo fisso davvero speciale! L'Offerta prevede solamente 2 primi e 2 secondi presenti in carta per un pranzo ad uno speciale prezzo di 12€ a persona!
(L'offerta pranzo prevede primo + secondo + contorno + calice di vino + acqua)
STUZZICHERIE
– Tagliere di salumi misti
– Tagliere di cescenta e mortadella DOP
– Tagliere misto di Salumi e Formaggi
(salumi selezionati con pecorini stagionati a pasta dura)
– Formaggi stagionati al taglio
(misto di pecorini stagionati)
– Cestino di Crescenta Genovese all’olio d’oliva
TIGELLE
– BOLOGNESE mortadella DOP e pecorino
– MODENESE lardo, pancetta e parmigiano
– TREVIGIANA radicchio rosso, provola e pomodori secchi
– PIACENTINA pancetta, grana e aceto balsamico
– PARMENSE crudo di Parma, mozzarella e funghi
PRIMI PIATTI
– Gramigna Paglia e Fieno con salsiccia e zafferano
– Spaghetti alla Chitarra alla gricia
(con guanciale di Norcia, pecorino Romano DOP e pepe)
– Tagliatelle all’ortica con ragù alla Bolognese
– Tortellini neri al tartufo con prosciutto crudo
SECONDI PIATTI
– Piatto Vegetariano
(flan di verdure su crema di parmigiano, toma e cicoria al salto)
– Scamorza al forno
(con pancetta e funghi)
– Cotoletta alla Petroniana
(con prosciutto DOP e formaggio)
– Tagliata di fassona piemontese alla griglia
(con contorno)
CONTORNI
– Patate al forno
– Verdure al forno
– Fagioli all’uccelletto
INSALATE
– NORVEGESE
Insalata mista, salmone rosa, mela verda, mandorle, sale rosa dell’himalaya
– MEDITERRANEA
Insalata mista, pomodorini, feta, olive nere, mais
– TOSCANA
Insalata mista, pancetta croccante al Chianti, grana, funghi champignon
– CONTADINA
Insalata mista, pere, grana, noci
DOLCI
– Crema di mascarpone con fondente
– Soufflè al cioccolato
– Tiramisù con savoiardi
– Crema Catalana
CONTATTI
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